今日は豊田市の枡塚味噌さんへ、豆味噌の仕込み体験をしに行ってきましたよ〜（≧∇≦）

スタッフS子、毎年自宅で米味噌を仕込んでおりますが、豆味噌は初体験！
しかも蔵見学もさせてもらえるということでわくわく！

初めての枡塚味噌さん♪
蔵がたくさんあって、とても歴史を感じる造りでした！
元々は飛行機格納庫だったらしい！







木桶で作る天然醸造、長期熟成にこだわった数少ないメーカーさんで、古くは江戸時代の木桶もありました！すごい！！





幻の調味料と言われる、味噌醸造工程からできる、たまり醤油も味見させてもらいました。





濃厚！！
刺身醤油にすると最高らしいです♪

蔵見学の後は、みその学校。
歴史ある椅子と机でみそのお勉強です。





それからキッドをもらい、いよいよ味噌の仕込みへ。





大豆と豆麹でできた味噌玉を手でもみほぐし、そこに塩とお水を足して混ぜます。





それを空気を抜くように容器に詰めたらもう完成でございます！





豆味噌は1年以上寝かせてからの味噌出しになるそうです。
結構寝かせるんですね〜。
天地返しもなし！とゆうことで、あとはほったらかしで1年後のお楽しみです（≧∇≦）

枡塚味噌のイケメン4代目も、社員さん達もすごく気さくに話してくれて、なによりみんな楽しそうで、その雰囲気もこちらに伝わり、素敵な会社なんだなぁと思いました(*^^*)
はっぴー農産も参考になることがたくさんありました♪
私達も生産側の楽しさが伝わるような、そんなはっぴー農産を目指したいなと思いました♪

味噌作り体験、来月もやるみたいなんで、興味ある方はチェックしてみてくださいね♪

その後は〜
ニクバルダカラにて夜ごはん♪

ローストビーフとポーク♪



はっぴー米を使ったリゾット♪



からの、ころも農園で二次会♪






ほうじ茶パフェめちゃうま♡

忘年会シーズンですので、まだ決まってないって方はころも農園さんはいかがですか？
15名から貸切もできるみたいですよ♪

https://www.facebook.com/noriko.ninomiya.144/posts/1933944726855849

さー、年末です！
あと少し、からだ元気に乗り切りましょうね！