めっきり寒くなりましたね～。
皆さま、風邪はひいてないでしょうか？
インフルエンザも流行っているようですので、
どうかお気をつけてくださいね(><)


さてさて、今日は
はっぴー農産のパンケーキミックスの
アレンジを紹介します(*^^)v

今年7月にリニューアルした
パンケーキミックスはもうお試しになりましたか？



甘さ控えめで、お子様のおやつにもぴったり！
原材料も米粉ときび砂糖、ベーキングパウダー(アルミフリー）だけで、
安心でやさしいミックス粉です(*^-^*)ｖ

宣伝はさておき…
このミックス粉を使って、朝食にぴったりなマフィンを作りました♪



中には、ツナマヨコーンが入ってます。
生地が甘さ控えめなので、しょっぱい系の具材がよく合いますよ( *´艸｀)

＜材料（直径5センチのマフィン型4個分）＞
米粉のパンケーキミックス…150ｇ、卵…1個、牛乳…120ml
ツナ缶…1缶、缶詰のコーン・マヨネーズ…お好きなだけ、こしょう…少々
バジルやパセリ…お好みで

＜作り方＞
1.　ボウルに卵、牛乳を入れ混ぜる。ミックス粉も入れて滑らかになるまで混ぜる。
2.　別のボウルにツナ、コーン、マヨネーズ、こしょうを入れ、ツナマヨコーンを作る。
3.　カップの半分くらいまで、1の生地を入れ、中央にツナマヨコーンをのせる。
4.　上からマヨネーズをかけて、180℃に余熱したオーブンで20分焼く。
5.　お好みでバジルやパセリをかけたら完成です(*^^)v


出来立てふわふわで、冷めるともちもちになります。
混ぜて焼くだけでとても簡単なので、
夜作って、翌日の朝食なんかにできたら
朝からHAPPYですね(^^♪

ぜひお試しくださいませ～！